Se vino el otoño y con este la temporada de ciertos hongos . Por eso compartimos estos afiches con información de los principales caracteres de los hongos y consejos útiles, para tener en cuenta a la hora de colectarlos y saber diferenciar comestibles de venenosos y tóxicos. En Argentina existen más de 40 especies comestibles de hongos pero solo unas pocas son apreciadas por su valor en la cocina y la alimentación saludable.

Consideraciones en torno a la recolección y  el consumo de hongos

  • No arrancar bruscamente el hongo del suelo, ya que se debe tener cuidado de extraer la base. Esto es importante durante la identificación de las especies.
  • No colectar hongos en las proximidades a las rutas, o sitios expuestos a la contaminación.
  • No existen reglas para diferenciar los hongos venenosos y tóxicos de los comestibles, si o si hay que identificar la especie. Si duda consulte a especialistas.
  • Nunca conservar en bolsas plásticas ya que puede alterar  su composición de manera irreversible. Es preferible una canasta o bolsas de papel.
  • Si usted no tiene la seguridad de que el hongo sea comestible,  no lo consuma.

Descargas

Desde FungiCosmos queremos agradecer a la Dra. Laura Dominguez  y colaboradores, del laboratorio de micología de la UNC, por proporcionarnos los archivos para la difusión.

 

 

 

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