Primera mesa de vinculación tecnológica Hongo – Cerveza – Hongo

Para el día del micólogo, Fundación FungiCosmos organizó el primer encuentro de vinculación tecnológica para productores de cerveza y de hongos. El evento se tituló Hongo - Cerveza - Hongo y hace referencia a la producción de cerveza artesanal a partir de la fermentación alcohólica de las levaduras y la posterior reutilización de los desechos para la producción … Sigue leyendo Primera mesa de vinculación tecnológica Hongo – Cerveza – Hongo

Empanadas de Gírgolas

¿Alguien dijo empanadas de Gírgola? Siiiiiiii, seguimos con las #recetasdegírgola en platos tradicionales argentinos . Preparen las amilasas que van a tener trabajo!!!
Recuerden: si la gírgola proviene de cultivo en bolsas no es necesario lavarla, en caso de que quieran hacerlo, recomendamos una servilleta apenas apenas húmeda, de lo contrario el cuerpo de fructificación absorbe agua que luego liberará durante la cocción.
Provecho!!

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Como hemos dicho en otras oportunidades, las propiedades de los hongos son muy numerosas y para que puedan conocer la calidad y variedad de nuestro producto, a continuación explicaremos detalladamente como hacer una receta para hacer empanadas.

En primer lugar, los ingredientes son: medio kilo de girgolas, medio morrón, una cebolla grande, sal y pimienta a gusto y una cebolla de verdeo -sólo la parte verde-. Toda esta cantidad de ingredientes son para media docena de empanadas.
Luego de explicar los ingredientes, es necesario proceder a especificar los pasos: en primer lugar, desmenuzar las gígolas con las manos y en tiritas. Una vez que ya están desmenuzadas, en un recipiente apto para horno, se agrega un poco de aceite -sólo para que no se te peguen las girgolas- y se cocinan a temperatura media. Como consecuencia de esto, se va a notar que los hongos pierden mucha agua; entonces, cuando…

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Milanesas de Gírgola con Papas Rústicas y Queso Cheddar

Durante la semana previa al curso artesanal de cultivo de hongos gírgola, nos propusimos estimular sus papilas gustativas una receta a la vez!! Hoy empezamos con la clásica milanesa de gírgola acompañada de papas rústicas y queso cheddar.
Este plato combina lo sano de la gírgola con lo elemental de la tradición argentina. Bon appetit!

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Todos los argentinos, o al menos la gran mayoría, amamos las milanesas caseras de Mamá. Por esto, en este oportunidad, les enseñamos como hacer estas milanesas riquísimas, pero más saludables. Es una receta perfecta para vegetarianos.

Para esto, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  1. Pan rallado = 50 gramos
  2. Ajo = 1 diente
  3. Aceite de Oliva = cantidad necesaria
  4. Perejil picado = 5 gramos
  5. Ralladura de Limón = 1 unidad
  6. Almendras tostadas y molidas = 50 g
  7. Huevos = 4 unidades
  8. Gírgolas = 700 gramos
  9. Papas = 1 kilo
  10. Cheddar = cantidad necesaria

Una vez que tenemos todos los ingredientes, nos dedicamos a cocinar estás exquisitas milanesas. Primero vamos a mezclar en un bol, almendras, ralladura de limón y pan rallado. Reservamos

Por otro lado, batimos los huevos, el ajo y el perejil picado. Remojamos las gírgolas en la mezcla de huevos y las pasamos por almendras. Por último, doramos…

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Fundación FungiCosmos

Somos una Fundación comprometida en traer a la luz los misterios del fantástico cosmos fúngico. FungiCosmos se gesta ante la necesidad de trasmitir los conocimientos científicos (básicos y aplicados) a diferentes niveles del sistema educativo y a la sociedad en general.  El alcance de este vasto universo no podría ser mayor: antibióticos, alimentos, biorremediadores, indicadores … Sigue leyendo Fundación FungiCosmos